El arte de la comida reconfortante: Recetas de cenas acogedoras para noches en casa

II. Recetas de comida reconfortante

Pollo y bolas de masa hervida

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3/4 taza de leche

Instrucciones:

1. En una olla grande, hierva el caldo de pollo. Agregue las pechugas de pollo y cocine durante 15-20 minutos, hasta que estén completamente cocidas.
2. Retire el pollo de la olla y reserve.
3. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Corta la mantequilla con un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
4. Agregue la leche hasta que se forme una masa suave.
5. Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada y córtela en cuadrados de 2 pulgadas.
6. Agregue las albóndigas a la olla con el caldo de pollo y cocine durante 10-15 minutos, hasta que se hinchen y estén bien cocidas.
7. Triture el pollo y vuelva a agregarlo a la olla. Servir caliente.

Macarrones con queso

Ingredientes:

• 1 libra de macarrones con codo
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 cucharadas de harina para todo uso
• 3 tazas de leche
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de queso cheddar rallado

Instrucciones:

1. Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
2. En una cacerola aparte, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla esté suave y burbujeante.
3. Vierta lentamente la leche, batiendo constantemente para evitar grumos.
4. Agregue el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta, y continúe cocinando la salsa hasta que espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
5. Agregue el queso cheddar hasta que se derrita.
6. Escurra los macarrones y agréguelos a la salsa de queso, revolviendo para combinar. Servir caliente.

Chile

Ingredientes:

• 1 libra de carne molida
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 lata de tomates cortados en cubitos (14.5 oz)
• 1 lata de frijoles rojos (14.5 oz), escurridos y enjuagados
• 1 lata de maíz (14.5 oz), escurrida
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

1. En una olla grande, dore la carne molida a fuego medio hasta que esté completamente cocida. Drene cualquier exceso de grasa.
2. Agregue la cebolla, el ajo y el pimiento verde a la olla y cocine por 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
3. Agregue los tomates cortados en cubitos, los frijoles rojos y el maíz.
4. Agregue el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta, y revuelva para combinar.
5. Reduzca el fuego a bajo y deje que el chile hierva a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que los sabores se hayan combinado. Sirva caliente con sus ingredientes favoritos, como queso rallado, crema agria y cebollas verdes picadas.

Estofado de carne

Ingredientes:

• 2 libras de carne de res guisada, cortada en trozos de 1 pulgada
• 1 cebolla, picada
• 3 zanahorias, picadas
• 3 papas, picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 tazas de caldo de res
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

1. En una olla grande, dore la carne a fuego medio hasta que se dore por todos lados.
2. Agregue la cebolla, las zanahorias, las papas y el ajo a la olla y cocine por 5 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente blandas.
3. Agregue la pasta de tomate y el caldo de res, y hierva la mezcla.
4. Agregue el tomillo, el romero, la sal y la pimienta, y reduzca el fuego a bajo.
5. Tape la olla y deje que el estofado hierva a fuego lento durante 1-2 horas, hasta que la carne esté tierna y las verduras estén bien cocidas. Servir caliente.

pastel de carne

Ingredientes:

• 1 libra de carne molida
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350°F. Cubra un molde para pan con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezcle la carne molida, el pan rallado, la leche, el huevo, la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, la albahaca, la sal y la pimienta.
3. Transfiera la mezcla al molde para pan preparado y alise la parte superior.
4. Hornee durante 45-50 minutos, hasta que el pastel de carne esté completamente cocido y la temperatura interna alcance los 165 °F.
5. Deje que el pastel de carne se enfríe durante 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.

tercero Cómo hacer que la comida reconfortante sea aún más reconfortante

Usar ingredientes frescos

Una de las claves para hacer que la comida reconfortante sea aún más reconfortante es usar ingredientes frescos y de alta calidad. Esto no solo mejorará el sabor de su plato, sino que también te hará sentir mejor sabiendo que estás poniendo alimentos saludables y nutritivos en tu cuerpo.

Experimentando con especias y hierbas

Otra forma de elevar su comida reconfortante es experimentar con diferentes especias y hierbas. Intente agregar una pizca de nuez moscada a sus macarrones con queso o un puñado de albahaca fresca a su salsa de tomate. Estos pequeños cambios pueden tener un gran impacto en el sabor de su plato.

Cómo hacer que la comida reconfortante sea más saludable

La comida reconfortante no tiene por qué ser poco saludable. Hay muchas maneras de hacer que sus platos favoritos sean más saludables, como usar carnes magras.